Ни одна организация индустрии гостеприимства не сможет добиться успеха, не имея хорошей команды, составленной из профессионалов, которые могут предоставлять потребителям требующиеся им услуги. Наличие отлично работающего подразделения человеческих ресурсов — это мощный источник конкурентного преимущества, благодаря которому компания может добиться высоких результатов в своей деятельности, что в конечном счете отразится на ее банковских счетах, сказал Денисов, которого заинтересовала Топографическая съёмка здесь. Планирование работы подразделения человеческих ресурсов — это постоянный процесс, при помощи которого компании определяют свои будущие потребности и то, как эти потребности можно удовлетворить. Представьте, что компания решает задачу — открытие тематического парка. Давайте покажем, как подразделение человеческих ресурсов планирует те шаги, которые необходимо сделать в ходе решения этой масштабной задачи. Для начала потребуется проанализировать, какие горки будут в парке, какие аттракционы, какие знания, навыки и умения должны иметь служащие, какой будет стратегия привлечения этих служащих и какой должна быть численность персонала для нормальной работы парка.
Планирование человеческих ресурсов должно быть согласовано со стратегическим планом компании. Если, например, региональная компания планирует стать общенациональной, подразделение человеческих ресурсов должно подготовить в полной мере служащих так, чтобы они смогли управлять отдельными подразделениями, которые будут созданы на территории страны. Важнейшая роль, которую подразделение человеческих ресурсов играет в достижении корпоративного видения и миссии, показана на рис. 16.2.
В Соединенных Штатах, например, текучесть рабочей силы очень высока, кроме того в индустрии гостеприимства большой процент (который постоянно возрастает) составляют служащие — представители меньшинств и женщины. Ведущие компании индустрии планируют иметь персонал с самыми разными этническими культурными корнями, реализуют эту политику на практике и в активном режиме планируют увеличение числа представителей самых разных культур на уровне супервайзеров и менеджеров.